Nasveti za strokovna vina: Kako opaziti visokokakovostno steklovino

Vinski kozarci so velik del kulture in gledališča vina - ena prvih stvari, ki jo opazite pri dobri restavraciji, zlasti zahodnega, je steklovina na mizi. Če vam prijatelj podari kozarec vina na poti do zabave, bo kakovost kozarca, ki ga ima, povedala veliko o vinu v notranjosti.

Čeprav se morda zdi, da to daje preveč teže predstavitvi, v resnici kakovost kozarca pomembno vpliva na način, kako doživljate vino. Zato je vredno porabiti nekaj časa za razumevanje ključnih znakov kakovosti, tako da se lahko prepričate, da ne boste zamudili odlične izkušnje z uporabo steklovine, ki ni običajna.

Prva točka, ki jo je treba upoštevati, je jasnost. Tako kot pri okušanju vina lahko tudi svoje oči uporabimo kot svoje prvo orodje za presojo kakovosti kozarca. Vinska čaša, izdelana iz kristala (ki vsebuje svinec) ali kristalnega stekla (ki ga ne), bo imela veliko večji sijaj in jasnost kot ena, narejena iz sode iz apnenčastega stekla (vrsta stekla, ki se uporablja za okna, večino steklenic in kozarcev). Popolnosti, kot so mehurčki ali opazen modri ali zeleni odtenek, so še en znak, da je bila uporabljena slabša surovina.

Drug način zaznavanja, ali je kozarec izdelan iz kristala ali stekla, je, da s nohtom tapkate po najširšem delu posode - tako naj bi čudovito zvonil kot zvonec. Kristal je veliko bolj trpežen od stekla, zato je manj verjetno, da bi se sčasoma odlomil ali zlomil.

Druga točka, ki jo je treba upoštevati, je teža. Čeprav so kristalno in kristalno steklo gostejše od stekla, njihova dodana trdnost pomeni, da se lahko pihajo zelo fino, zato so lahko kristalna stekla veliko tanjša in lažja od steklenih. Prav tako je pomembna porazdelitev teže: podstavek naj bo težek in širok, da se steklo ne prevrne zlahka.

Teža osnove in teža sklede morata biti uravnoteženi, tako da je kozarec udoben za držanje in vrtinčenje. Okrašeni razrezani kristalni vinski kozarci so pogosto lepi na pogled, vendar dodajo veliko teže in vino lahko zasenčijo v kozarcu.

Tretje ključno mesto za iskanje kakovosti vinskega kozarca je platišče. Zavit platišče, ki je jasno opazno, saj je debelejše od sklede pod njim, daje manj rafinirano izkušnjo kot platišče z laserskim rezom.

Če želite ta učinek jasneje doživeti, pretiravajte s pitjem vina iz debele skodelice z zaobljeno ustnico: vino bo videti gosto in nerodno. Vendar je plast z laserskim rezom bolj krhka kot valjana, zato mora biti steklo narejeno iz visokokakovostnega kristala, da se ne zlahka odcepi.

Druga zanimivost je, ali je steklo pihano ročno ali strojno pihano. Pihanje z rokami je visoko usposobljena obrt, ki jo izvaja vse manjša skupina usposobljenih obrtnikov in je veliko bolj zamudna kot strojno pihanje, zato so ročna pihana očala dražja.

Vendar se je kakovost pihanja strojev v teh letih toliko izboljšala, da danes večina podjetij uporablja stroje standardnih oblik. Za edinstvene oblike pa je včasih ročno pihanje edina možnost, saj je smiselno ustvariti nov kalup za stroj za pihanje stekla, če je obseg izdelka velik.

Notranji namig, kako opaziti stroj, ki ga piha v primerjavi z ročno pihanim steklom, je, da je na dnu podnožja strojno pihanih kozarcev lahko zelo subtilna alineja, vendar ga pogosto zaznajo samo usposobljeni pihalniki stekla.

Da bi bilo jasno, se to, o čemer smo razpravljali, nanaša samo na kakovost in se ne nanaša na slog ali obliko. Osebno močno čutim, da za vsako vino ni idealnega kozarca - če pijete rizling iz bordojskega kozarca, če vam je všeč, da vino ne bo "pokvarilo" vina. Vse je stvar konteksta, nastavitve in vašega osebnega okusa.

Piva vinska očala Mojster vina Sarah Heller Kakovostna steklovina vina nasvete, kako ustaviti visokokakovostno steklovino

Da bi vam zagotovili najboljšo možno izkušnjo, to spletno mesto uporablja piškotke. Za več informacij glejte naš pravilnik o zasebnosti.


Čas objave: maj-29–2020