Kozarci za vino so velik del kulture in gledališča vina – ena od prvih stvari, ki jih opazite v restavraciji fine dining, zlasti v zahodnem slogu – je steklovina na mizi.Če vam prijateljica na poti na zabavo poda kozarec vina, vam bo kakovost kozarca, ki ga poda, veliko povedala o vinu v notranjosti.
Čeprav se morda zdi, da to daje preveliko težo predstavitvi, v resnici kakovost kozarca pomembno vpliva na način, kako doživite vino.Zato je vredno porabiti nekaj časa za razumevanje ključnih znakov kakovosti, da ste lahko prepričani, da ne boste zamudili odlične izkušnje z uporabo steklovine, ki ni v skladu s standardom.
Prva točka, ki jo je treba upoštevati, je jasnost.Tako kot ko okušamo vino, lahko svoje oči uporabimo kot prvo orodje za presojo kakovosti kozarca.Kozarec za vino iz kristala (ki vsebuje svinec) ali kristalnega stekla (ki ga ne vsebuje) bo imel veliko večji sijaj in jasnost kot kozarec iz natrijevega apna (vrsta stekla, ki se uporablja za okna, večino steklenic in kozarcev).Nepopolnosti, kot so mehurčki ali opazen modri ali zeleni odtenek, so še en znak, da je bila uporabljena slabša surovina.
Drug način, da ugotovite, ali je kozarec iz kristala ali stekla, je, da z nohtom potrkate po najširšem delu sklede – oddati bi moral čudovit zvonec kot zvonec.Kristal je veliko bolj trpežen od stekla in je zato manj verjetno, da se bo sčasoma odkopil ali razpočil.
Druga točka, ki jo je treba upoštevati, je teža.Čeprav sta kristalno in kristalno steklo gostejša od stekla, njihova dodana moč pomeni, da jih je mogoče zelo fino pihati, zato so kristalna stekla lahko veliko tanjša in lažja od steklenih.Zelo pomembna je tudi porazdelitev teže: podstavek naj bo težak in širok, da se kozarec ne bo zlahka prevrnil.
Vendar pa morata biti teža dna in teža posode uravnoteženi, tako da je kozarec udobno držati in vrteti.Okrašeni kristalni kozarci za vino so pogosto lepi na pogled, vendar dodajo veliko teže in lahko zakrijejo vino v kozarcu.
Tretje ključno mesto za iskanje kakovosti vinskega kozarca je rob.Valjan rob, ki je jasno opazen, saj je debelejši od sklede pod njim, daje manj prefinjeno izkušnjo kot lasersko rezano platišče.
Če želite ta učinek bolj jasno občutiti, ga pretiravajte tako, da pijete vino iz debelega vrča z zaobljenimi ustnicami: vino se bo zdelo gosto in nerodno.Vendar je lasersko rezano platišče bolj krhko kot valjano, zato mora biti steklo izdelano iz visokokakovostnega kristala, da se zagotovi, da se ne zdrobi zlahka.
Druga zanimivost je, ali se steklo piha ročno ali strojno.Ročno pihanje je visoko usposobljena obrt, s katero se ukvarja vse manjša skupina usposobljenih obrtnikov in je veliko bolj zamudna kot strojno pihanje, zato so ročno pihana kozarca dražja.
Vendar se je kakovost strojnega pihanja z leti tako izboljšala, da danes večina podjetij uporablja stroje za standardne oblike.Pri edinstvenih oblikah pa je včasih edina možnost ročno pihanje, saj se splača ustvariti nov kalup za stroj za pihanje stekla le, če je serija izdelkov velika.
Notranji nasvet o tem, kako opaziti strojno pihano steklo v primerjavi z ročno pihanim steklom, je, da je na dnu podnožja strojno pihanih kozarcev morda zelo subtilna vdolbina, vendar jo pogosto lahko zaznajo samo izurjeni steklarji.
Da bo jasno, to, o čemer smo razpravljali, se nanaša samo na kakovost in se ne nanaša na slog ali obliko.Osebno močno čutim, da za vsako vino ni idealnega kozarca – pitje rizlinga iz bordoškega kozarca, če vam je všeč učinek, ne bo »uničilo« vina.Vse je stvar konteksta, okolja in vašega osebnega okusa.
Pijače vinske kozarce mojstrica vina Sarah Heller kakovostna steklena posoda vina nasveti, kako ustaviti visokokakovostno steklovino
Da bi vam zagotovili najboljšo možno izkušnjo, to spletno mesto uporablja piškotke.Za več informacij si oglejte naš pravilnik o zasebnosti.
Čas objave: 29. maj 2020